パン作り

東久留米のオーガニック食材店で開催された
パン教室に参加しました。
自家製小麦酵母をつかったパン作りです。

もともと、天然酵母（のフリーズドライ）で
パン作りをしていたので、手順にて慣れていましたが
１か月かけて自分で小麦と水で酵母を育てるやりかたは
したことがありません。
噛み応えがあり、ずっしりむちむちの
生地に仕上がり、風味もよく
とてもおいしいです。

よい本を紹介してもらったので
手引書として活用しながら
新しい方法でのパン作りに
チャレンジしてみたいと思います。